Prima capisco il problema. Poi mettiamo a punto il lavoro.
- 01
Raccolta delle informazioni
Ricette in uso, attrezzature, volumi, organizzazione della squadra. Se possibile, osservo un servizio. - 02
Scelta della priorità
Decidiamo insieme cosa affrontare per primo. Correggere tutto in una volta rende difficile capire cosa ha funzionato. - 03
Prove confrontabili
Una variabile alla volta, con temperature, tempi e quantità annotati, così i risultati si possono confrontare. - 04
Documentazione dei passaggi
Ciò che funziona viene scritto: ricette con grammature, schede, checklist. - 05
Esecuzione da parte della squadra
Il lavoro è pronto quando lo fa la tua squadra, non quando lo faccio io. - 06
Verifica successiva, quando prevista
A distanza di tempo controlliamo se il processo regge e cosa va aggiustato.
Cosa concordiamo all'inizio
- Obiettivo
- Il risultato che vogliamo ottenere, descritto in modo verificabile.
- Attività
- Cosa faremo, da remoto e in presenza.
- Consegne
- I materiali che ti restano alla fine.
- Tempi
- Durata, date delle giornate in presenza ed eventuale verifica.
Non prometto aumenti di fatturato o di margine: lavoriamo su prodotto e processo, che sono la parte che posso controllare con te.